La ricetta Peperonata di nonna Licia è un modo semplice e veloce per trasformare i pomodori maturi in un gustoso condimento. La peperonata si caratterizza per l’equilibrio tra la dolcezza dei peperoni e del pomodoro, bilanciata dal tocco sapido della cipolla e dell’olio.
Questo piatto si gusta generalmente caldo o tiepido, accompagnando secondi di carne o di pesce. oppure utilizzato come contorno.
- Taglia le cipolle in pezzi grossi e aggiungile in un pentola antiaderente.
- Aggiungi i peperoni tagliati grossolanamente.
- Metti i pomodori a pezzi.
- Condisci con un filo di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
- Cuoci a fuoco medio, coperto, per circa 30 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere.
- Nelle ultime 5 minuti di cottura, rimuovi il coperchio per far asciugare il liquido.
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere una foglia di basilico fresco.
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