La ricetta BISCOTTINI DI NATALE GLASSATI CON GHIACCIA REALE è un tradizionale piatto natalizio italiano, caratterizzato da una ricca e fragrante miscela di aromi e sapori. Questi deliziosi biscottini glassati sono una vera e propria istituzione durante le feste natalizie, quando vengono serviti con un bicchiere di vino o di latte caldo.
Originari del Nord Italia, questi biscottini devono il loro sapore inconfondibile alla combinazione di agrumi, come limoni e arance, con il dolce e il burro. La glassatura con ghiaccia reale, fatta con albumi e zucchero a velo, aggiunge un tocco di eleganza e raffinatezza a questi dolcetti Natalizi.
Per preparare questa deliziosa ricetta, occorre innanzitutto mischiare la farina 00 con lo zucchero, il sale e le carote grattugiate. Aggiungere il burro morbido e lavorare il tutto fino a quando non si ottiene un impasto omogeneo.
- Inserire le uova e il tuorlo d’uovo, lavorando fino a quando non si ottiene un impasto liscio e elastico.
- Dividere l’impasto in piccole palline e schiacciarle leggermente.
- Infornare i biscottini in forno a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando non sono dorati.
- Preparare la glassatura con gli albumi e lo zucchero a velo, aggiungendo eventualmente coloranti alimentari per dare un tocco di colore.
- Glassare i biscottini ancora tiepidi con la ghiaccia reale.
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