Vellutata di zucca e finocchio

La ricetta Vellutata di zucca e finocchio rappresenta un piatto autunnale tipico, caratterizzato da sapori caldi e aromatici. Questa ricetta nasce dalle tradizioni culinarie europee, in particolare da quelle contadine, dove la zucca e il finocchio sono stati sempre ingrediente fondamentali. Il contesto in cui viene gustata è spesso quello di una cena in famiglia o di un pranzo tra amici, durante le giornate fredde e umide dell’autunno.

La preparazione inizia pulendo e tagliando finemente la cipolla e il finocchio, per poi soffriggerli in olio extravergine fino a quando non diventano morbidi e trasparenti. Aggiungiamo la zucca tagliata a cubetti e le patate pelate e tagliate a cubetti, lasciandole cuocere per alcuni minuti.

• Aggiungiamo il brodo vegetale bollente, sale, pepe nero e un pizzico di peperoncino, lasciando cuocere fino a quando le verdure non sono tenere.
• Una volta cotte, aggiungiamo la fecola di patate per addensare la vellutata e lasciamo cuocere per altri minuti.
• Utilizziamo un frullatore a immersione per frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
• Serviamo la vellutata calda, guarnita con cubetti di pane tostato e un filo di olio extravergine.

La combinazione di zucca, finocchio e patate crea un sapore unico e delizioso, che si abbina perfettamente con un po’ di zenzero grattugiato e un pizzico di timo. Per completare il piatto, si può aggiungere un tocco di salsa di soia o servire con un’insalata di soia e pollo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.