La ricetta Riccio al caffè è un dolce goloso e facile da preparare, perfetto per chi vuole stupire i propri ospiti con un dessert originale. Il Riccio al caffè è un dolce con un gusto intenso e al caffè, perfetto per chi apprezza i sapori contundenti.
- Preparate la base mescolando le uova, lo zucchero, il burro fuso, il latte, la farina e il lievito con le fruste elettriche per almeno 3 minuti. Versate l’impasto in una tortiera foderata di carta da forno e infornatelo a 180° per 30 minuti.
- Sfornate la base e fatela raffreddare completamente. Tagliatela poi in tante strisce larghe un centimetro.
- Preparate la crema al caffè montando il burro ammorbidito, il caffè e lo zucchero a velo con una planetaria.
- Immergete le strisce di dolce, una dopo l’altra, in un bicchiere di alchermes e disponetele su un piatto di portata, formando la forma di un riccio.
- Aggiungete uno strato sottile di crema al burro tra ogni fetta di dolce.
- Coprite il riccio con ulteriore crema al caffè e livellate la superficie.
- Addorzzate con i pinoli, due gocce di cioccolato per gli occhi e un confetto colorato per il naso.
- Spolverate il dorso del riccio con cacao amaro in polvere.
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