Vellutata di cavolfiore, porro e finocchio

La ricetta Vellutata di cavolfiore, porro e finocchio è un ricetta classica che affonda le sue radici nella tradizione mediterranea, dove il cavolfiore e il finocchio sono ingredienti fondamentali. Questo piatto è caratterizzato da una combinazione di sapori delicati e aromatici, con il cavolfiore e il finocchio che si uniscono in perfetta armonia. La vellutata è spesso gustata durante le stagioni fredde, quando le verdure di stagione sono più disponibili e il bisogno di un piatto confortante e sostanzioso è più forte.

La preparazione della vellutata inizia con la pulizia e la taglia delle verdure, tra cui cavolfiore, porri e finocchi.

• Pulisci e taglia le verdure a pezzetti piccoli.
• Soffriggi l’aglio e il peperoncino in olio caldo.
• Aggiungi le verdure tagliate e saltale per alcuni minuti fino a quando non sono tenere.
• Aggiungi della farina per addensare il composto.
• Unisci il brodo e porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia cuocere per una ventina di minuti.
• Serva la vellutata calda, accompagnata da crostini di pane tostato e un filo di olio a crudo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.