La ricetta Kärntner reindling, senza glutine con lievito madre: la ricetta originale austriaca, rappresenta un dolce pasquale tradizionale caratterizzato da sapori caldi e accoglienti, come cannella e scorza di limone. Solitamente gustato durante le celebrazioni pasquali, questo piatto austriaco senza glutine offre un’esperienza unica per il palato. La combinazione di uvetta, noci e zucchero aggiunge una nota di dolcezza e texture croccante.
Il processo di preparazione inizia con la miscelazione di farina, lievito e latte per creare un impasto morbido e omogeneo.
- Mescola il burro fuso con lo zucchero e le uova, poi aggiungi la farina e il lievito madre, lavorando l’impasto fino a renderlo liscio e elastico.
- Aggiungi le noci, l’uvetta, la cannella e la scorza di limone, incorporandoli uniformemente per distribuire i sapori.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e asciutto, coperto da un panno per proteggerlo dalla luce diretta.
- Preriscalda il forno e cuoci il Kärntner reindling fino a quando non sarà dorato e fragrante, segno che è pronto per essere gustato.
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