La ricetta Torta di pere è un classico della cucina tradizionale italiana, caratterizzato da una consistenza morbida e umida grazie alla polpa dolce e succosa delle pere. Questo piatto è ideale per essere gustato a colazione, come merenda sana o come fine pasto. La Torta di pere è un dolce che si scioglie in bocca, soffice e profumata, e la sua assenza di burro la rende una scelta leggera e gustosa.
La preparazione di questo dolce inizia con la selezione delle pere, che vengono lavate, sbucciate e private dei semi e della parte dura centrale.
- Taglia la polpa a dadini e tienila da parte.
- Monta con lo sbattitore le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
- Aggiungi a filo l’olio e continua a lavorare per qualche minuto.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata, la farina e il lievito setacciato, e mescola.
- Unisci le pere e un pizzico di sale, e continua a mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Versa il composto in una tortiera e fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti.
- Una volta cotta, togli la torta dal forno e lasciala raffreddare nella tortiera.
- Una volta fredda, sformala e spolverizza la superficie con zucchero a velo.
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