La ricetta Panada friulana rappresenta un’espressione autentica della cucina locale, legata alla tradizione di non sprecare nulla. Questo piatto nasce come ricetta di recupero, utilizzando il pane raffermo come base per creare qualcosa di sostanzioso e pieno di sapore.
Il sapore caratteristico della Panada friulana deriva dalla combinazione di ingredienti come formaggio grattugiato, brodo vegetale e semi di finocchio, che si fondono insieme per creare un profilo gustativo unico. Solitamente, viene gustata come piatto confortante, ideale per occasioni informali o per condividere con la famiglia.
- Inizia tritando il pane raffermo e mettilo da parte, poi procedi a preparare il brodo vegetale utilizzando verdure fresche e aromi naturali.
- Aggiungi il burro e il formaggio grattugiato al brodo vegetale, mescolando fino a quando non si sono completamente fusi e il composto è omogeneo.
- Unisci il pane raffermo tritato al composto di brodo e formaggio, mescolando con cura per ottenere una consistenza uniforme.
- Aggiungi uova sbattute e semi di finocchio al composto, mescolando bene per incorporare tutti gli ingredienti.
- Versa il composto in una teglia e mettilo in forno per una cottura uniforme, finché la superficie non diventa dorata e croccante.
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