La ricetta La mia pasta al ragù di verdure è un delizioso piatto che combina sapori caratteristici di verdure e formaggi. Questo piatto è ideale per chi ama le verdure anche nei primi piatti, come ad esempio le carote, i peperoni, le melanzane e le zucchine. Il risultato è un ragù di verdure ricco e saporito, arricchito da formaggi come la mozzarella e il grana grattugiato.
La preparazione del piatto inizia con la soffrittura in olio d’oliva di cipolla, aglio, sedano e carota tritati, a cui si aggiungono i peperoni, le melanzane, le zucchine e i funghi tritati.
- Soffriggi in olio d’oliva la cipolla, l’aglio, il sedano e la carota tritati.
- Aggiungi i peperoni, le melanzane, le zucchine e i funghi tritati e cuoci per almeno una decina di minuti.
- Aggiungi la salsa di pomodoro, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e qualche fogliolina di basilico, e porta a cottura lasciando restringere il sughetto.
- Lessiamo la pasta al dente e poi mescoliamola al ragù di verdure.
- Disponi in una pirofila un primo strato di pasta, poi ricopri con dadini di mozzarella, galbanino e grana grattugiato, e ripeti gli strati fino all’esaurimento degli ingredienti.
- Ricopri l’ultimo strato di formaggi con dei cucchiai di pane grattugiato.
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