La ricetta Fagiolini al limone con acciughe è un contorno saporito e leggero che si presta a vari momenti di consumo. Infatti, i fagiolini al limone con acciughe possono essere gustati sia caldi, come un contorno perfetto per la sera, sia freddi, come un’insalata fresca per un pranzo estivo. Questo piatto è un’ottima scelta anche perché gli ingredienti principali, come i fagiolini e le acciughe, sono ricchi di fibre e sali minerali, offrendo diversi benefici per la salute.
La ricetta Fagiolini al limone con acciughe si distingue per il suo gusto salato e leggermente fresco, reso possibili dal succo di limone e dalle acciughe. Il modo in cui viene condito rende il piatto una piattaforma ideale per la presentazione di altri ingredienti, come le acciughe, che aggiungono un pizzico di sapore senza predominare sul resto del piatto.
- Scegli i 600 grammi di fagiolini e spuntali per eliminare le zampe; poi, lava i fagiolini e mettili a lessare in acqua bollente per 15 minuti, salando l’acqua dopo la metà dell’abitudinaria periodo di cottura.
- Riempi una ciotola con il succo di mezzo limone e mescola l’olio extravergine di oliva. Aggiungi un po’ di aglio tritato finemente e mescola per preparare l’emulsione.
- Lava le 4 acciughe sotto sale e, una volta scolte, tagliale a pezzi.
- Una volta lessati i fagiolini, condiscili con l’emulsione di limone e aglio, poi aggiungi le acciughe che hai tagliato a pezzetti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
