La ricetta Biscotti con pasta frolla alle nocciole e marmellata è un piatto dolce caratterizzato da un complesso di sapore: la pasta frolla alle nocciole dà un tocco di profumazione leggermente amaro, che combacia con i sapori dolci delle marmellate. Questo gioco dei sapori rende questo piatto un classico da servire per le occasioni speciali. La sua preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato finale è degno di una merenda o di un dessert in un contesto conviviale.
Le marmellate scelte, di albicocche e fragole, vanno benissimo con questo tipo di dolce per offrire un equilibrio tra il dolce e l’amaro e un contrasto fra i due gusti.
Per preparare questo piatto, occorre:
- Impastare la farina con il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova, le nocciole macinate, un pizzico di sale e una fialetta di essenza di vaniglia.
- Impastare l’insieme per bene fino a quando non forma un impasto omogeneo.
- Avvolgere l’impasto in un foglio di alluminio e lasciarlo riposare in frigorifero per una o due ore.
- Riprendere l’impasto e formare delle palline da cui si fa uscire un buco centrale.
- Sbattere un uovo e mescolarlo con un cucchiaino di zucchero e una fialetta di essenza di vaniglia, utilizzarlo per la farcite dei biscotti.
- Accompagnare i biscotti in forno a 200°C per una quindicina di minuti per farli ben dorati e cotti al tempo giusto.
- Infine, una volta cotti e raffreddati i biscotti, spalmare le marmellate a scelta e lasciarli riposare un po’, per far amalgamare i sapori e la dolcezza del miele.
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