La ricetta Pizzicotti alle mandorle è un classico dolce siciliano che ricorda i sapori caratteristici dell’Italia meridionale. Questo piatto è solitamente gustato durante le feste e si distingue per la sua delicatezza e il sapore delle mandorle. I Pizzicotti alle mandorle sono facili da preparare e possono essere serviti come dessert o come regalo per gli amici.
La preparazione dei Pizzicotti alle mandorle richiede alcuni passaggi fondamentali:
- Mescolare la farina di mandorle con gli albumi, lo zucchero e il miele fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Lavorare il composto su un ripiano cosparso di zucchero per formare un filoncino spesso.
- Ricavare dei tocchetti dal filoncino e formare delle palline.
- Passare le palline di pasta di mandorle nello zucchero a velo e poi “pizzicarle” per dare la classica forma al biscotto.
- Ponere i biscotti in una teglia rivestita da carta forno e cuocerli per circa 15 minuti a 170 °.
- Sfornare i biscotti, farli raffreddare e poi gustarli.
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