La ricetta Marmellata di fragole in padella è un’alternativa leggera e pronta nel giro di mezz’ora, ideale per chi vuole sfruttare frutti stagionali con un metodo veloce. Il bilanciamento tra l’acidità del limone e il sapore dolce delle fragole crea una confettura delicata, idealmente gustata in colazione su toast croccanti o come compagna di pasticcini. La ricetta privilegia la semplicità, affidando alla padella un processo rapido rispetto alle tradizionali preparazioni in pentola, con risultati morbidi e colori intensi.
- Versate le fragole precedentemente lavate e sgambate in una ciotola. Tagliatele a cubetti di 1 cm per favorire l’unificazione col sapore.
- Ricavate il succo di un limone e mescolatelo con lo zucchero; distribuite l’ammollo uniformemente sulle fragole. Lasciate intiepidire per 15-20 minuti, accertandovi che i frutti si amalgamino colle spezie.
- Spostate la mischiatura in una padella antiannero. Riscaldate a fiamma bassa, mescolando con costanza per evitare attacchi.
- Quando lo zucchero comincia a sciogliersi e ad appiccicare al fondo, aumentate brevemente la fiamma: quando l’misture arriva a bollore, abbassate nuovamente la temperatura e lasciate cuocere per 35-40 minuti, controllando regolarmente la densità.
- A cottura ultimata, versate la marmellata in vasi sterilizzati, lasciate raffredare a temperatura ambiente e poi conservate in frigo.
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