La ricetta Bougatsa, dolce tipico greco, è un classico della colazione greca e turca. Questo dolce è composto da un ripieno di crema dolce di semolino, solitamente contenuto tra due strati di pasta fillo, ma può essere adattato con la pasta sfoglia.
La Bougatsa, dolce tipico greco, è un piatto versatile che può essere gustato caldo, appena sfornato, con un tocco di zucchero a velo e cannella macinata per aggiungere un tocco speziato. La sua crema di semolino è il cuore del dolce, donandogli un sapore delicato e dolce.
Per preparare la ricetta, iniziate scaldate il latte insieme allo zucchero e alla scorza grattugiata di limone.
- Fate scendere il semolino a pioggia mescolando bene con una frusta fino ad ottenere un impasto ben amalgamato, poi fate cuocere per un paio di minuti e fate raffreddare.
- Quando il composto è freddo, unite il tuorlo d’uovo mescolando bene per incorporarlo al semolino, ottenendo una crema piuttosto densa.
- Prendete la pasta sfoglia ed assottigliatela con il mattarello, dividendola in 6 rettangoli.
- Ponete nella parte inferiore di ciascun rettangolo una porzione generosa di crema al semolino, poi ripiegate la parte superiore del rettangolo di pasta sfoglia sul ripieno e pressate bene i bordi per sigillare il saccottino.
- Infornate a 180°C per circa 25 minuti, fino a quando la superficie è dorata.
- Una volta tolta dal forno, spolverizzate immediatamente con lo zucchero a velo e servite ben calda.
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