La ricetta Insalata di farro con mozzarelline è un antipasto o primo piatto ideale per l’estate, un piatto sano, fresco e saporito, allegro da guardare, che si può preparare con un buon anticipo. Questa insalata è l’ideale per tutte le occasioni, compresi pranzi e cene all’aperto e picnic. Il farro, condito con sale e olio, si trova bene accoppiato con la mozzarella, le pomodorini e la rucola, creando un piatto fresco e sfizioso.
-
<li<Mettere il farro in un colino e lavarlo molto bene in acqua corrente, lessarlo per 25-30 minuti in abbondante acqua con un cucchiaino di sale.
- Scolarlo e lasciarlo raffreddare (metterlo largo in un piatto).
- Condire il farro con sale e olio.
- Lavare e tagliare la rucola e condirla con sale e olio.
- Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 parti e condirli con sale e olio.
- Tagliare in 4 o 8 parti le mozzarelline.
- Quando il farro è freddo unire tutti gli ingredienti e mescolare delicatamente.
- Lasciare riposare in frigo per un’ora.
- Mescolare di nuovo sommariamente prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
