La ricetta Risotto al radicchio rosso è un piatto tipico della cucina veneta, noto per il suo sapore gradevole e intenso. Questo piatto è leggero e adatto a tutte le occasioni, perfetto per chi segue un’alimentazione vegetariana e per tutta la famiglia. Il Risotto al radicchio rosso può essere gustato in vari modi, ma la sua forma più classica è quella di un risotto cremoso e saporito, che può essere arricchito con salsiccia o pancetta.
La preparazione del Risotto al radicchio rosso richiede alcune fasi importanti:
- Pulite il radicchio e tagliatelo a listarelle, sciacquatelo e mettetelo da parte.
- Fate sciogliere il burro in una casseruola antiaderente, unite la cipolla tritata e mescolate.
- Unite il riso e fatelo tostare fino a quando non avrà assorbito tutto il burro.
- Aggiungete il radicchio, sale e pepe, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto.
- Ammalgamate il burro restante, spolverizzate con il parmigiano e unite un altro mestolo di brodo.
<li<Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare completamente, poi unite il brodo bollente e proseguite la cottura.
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