La ricetta BISCOTTI GIRELLA è un delizioso piatto che merita di essere conosciuto e assaggiato. Questi biscotti sono caratterizzati da un gusto intensamente burroso e da un aspetto estremamente invitante. La loro preparazione richiede una certa attenzione ai dettagli, ma il risultato è davvero degno di essere sperimentato.
- Fare il trito con il burro fresco e 250g di farina fino ad ottenere un impasto sabbioso.
- Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare bene.
- Dividere il composto a metà e aggiungere, da una parte, 20g di farina e, dall’altra, 20g di cacao.
- Amalgamare bene con le mani in modo che il burro si sciolga lavorandolo e formare delle pallottole che ricoprire con della pellicola.
- Lasciare in frigo a riposare per 1 ora.
- Stendere la pasta e spennellare con l’albume.
- Adagiare la pasta al cacao sopra quella bianca e pressare con il mattarello.
- Ottenere un rettangolo eliminando le parti frastagliate, arrotolare e mettere in frigo per un’altra ora.
- Tagliare a fettine larghe 2 cm circa e infornare a 180° per 15 minuti.
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