La ricetta Carciofi lessi rappresenta un contorno buono e salutare. Questo modo di cucinare i carciofi si distingue per la sua semplicità e genuinità, esaltando il sapore naturale dei carciofi. La loro texture morbida e il loro gusto fresco e leggermente amaro si sposano bene con la nota acida del limone e la delicatezza dell’olio d’oliva.
I carciofi lessi sono solitamente gustati come contorno, accompagnando piatti principali leggeri e freschi.
- Togliere le foglie esterne dure dei carciofi e lasciare parte del gambo.
- Pulire il gambo e il fondo esterno del carciofo e spuntare le foglie.
- Lavare i carciofi in acqua corrente.
- Tagliare i carciofi in quattro parti e metterli a bagno in acqua acidulata con qualche goccia di succo di limone.
- Gettare i carciofi in acqua bollente salata e cuocerli per 10-12 minuti.
- Scolare i carciofi e condirli con un filo di sale, olio e un po’ di prezzemolo lavato e tritato.
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