La ricetta PASTA ZUCCHINE, PANCETTA & CURCUMA by Elena è un piatto unico che combina il sapore della curcuma con la delicatezza del zucchine e la croccantezza della pancetta affumicata.
Gustata principalmente in primavera, quando le zucchine sono fresche e il sole è ancora caldo, questa ricetta è ideale per un pasto leggero e rilassante.
Le zucchine tagliate a rondelle e cotte con un filo d’olio e aglio creano un condimento delicato e intenso. Il sapore della pancetta affumicata aggiunge croccantezza e profondità al piatto. La curcuma con la panna da cucina arricchisce il tutto, creando un condimento cremoso e aromatico.
Per preparare il piatto segui questi passaggi:
- In una padella rosolare l’aglio con un filo d’olio EVO.
- Mondare, lavare e tagliare la zucchina a rondelle.
- Unire nella padella con l’aglio e cuocere una decina di minuti lasciandola alquanto al dente.
- Aggiungere la pancetta e lasciar rosolare e tostare il tutto altri 5 minuti.
- Unire la panna e la curcuma e lasciar riposare.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
- Unire la pasta alle zucchine e pancetta e mescolare bene, allungando con acqua di cottura se necessario.
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