La ricetta Torta di tagliatelle veronese o torta de paparele è un dolce tipico della cucina veronese, caratterizzato da sapori delicati e fragranze uniche. Questo piatto rappresenta una tradizione culinaria regionale, dove la combinazione di mandorle e tagliatelle crea un’armonia di gusti e texture. La ricetta si distingue per la sua semplicità e ricchezza di sapori, rendendola un dolce ideale per essere gustato in varie occasioni.
Per preparare la Torta di tagliatelle veronese o torta de paparele, seguire questi passaggi:
- Setacciate la farina sulla spianatoia a fontana, aggiungendo burro fuso e uova per creare un impasto liscio e setoso.
- Tirate la sfoglia sottile con il mattarello o la macchinetta apposita, quindi lasciatela riposare per un breve periodo.
- Tritate le mandorle e amalgamatele con zucchero e scorza grattugiata di limone.
- Tagliate la sfoglia a strisce sottili per creare le “paparele”, quindi disponetele nello stampo imburrato e infarinato.
- Distribuite il composto di mandorle sopra le “paparele”, creando strati alternati fino all’esaurimento degli ingredienti.
- Irrorate la superficie con burro fuso e liquore, coprite con un foglio di alluminio e cuocete nel forno caldo.
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