La ricetta Uccelletti scappati è un secondo piatto della tradizione lombarda e veneta, caratterizzato da un profumo intenso che porta in tavola i sapori della cucina tradizionale. Questo piatto solitamente viene gustato come un secondo, portando con sé tutta la ricchezza dei sapori di carne e spezie. Il nome “Uccelletti scappati” non deve trarre in inganno, in quanto si tratta di involtini di carne di maiale, resi ancora più saporiti dalla presenza di pancetta e salvia.
Il sapore caratteristico di questo piatto deriva dalla combinazione di carne di maiale, pancetta e una varietà di spezie come rosmarino e salvia, che creano un’armonia di sapori unica. Solitamente, gli Uccelletti scappati vengono serviti come un secondo piatto, valorizzando il momento del pasto con la loro presenza.
- Preparare gli ingredienti necessari, assicurandosi di avere tutti i componenti fondamentali come la lonza di maiale, la luganega, il burro e le spezie.
- Tagliare la lonza di maiale in fette sottili per creare gli involtini.
- Avvolgere ogni fetta di carne nella pancetta, aggiungendo le spezie come rosmarino e salvia per insaporire.
- Cuocere gli involtini in un tegame con olio e burro fino a quando non sono ben dorati.
- Aggiungere un po’ di vino bianco per sfumare e dare ancora più sapore al piatto.
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