La ricetta Zucchine grigliate è un contorno facile e veloce, ideale per la stagione estiva o per quando si desidera un piatto leggero ma gustoso. Questa preparazione mette in evidenza i sapori caratteristici delle zucchine, arricchiti da una fresca citronette al limone e accompagnati da una cremosa salsa allo yogurt. Il risultato è un insieme di sapori che si abbinano splendidamente alle zucchine grigliate, creando un’esperienza gustativa unica.
La preparazione delle Zucchine grigliate si concentra su pochi passaggi chiave per ottenere il risultato desiderato.
- Tagliare le zucchine sottili con la mandolina per ottenere fette uniformi.
- Lasciare le zucchine a marinare con un pizzico di sale per far perdere l’acqua di vegetazione.
- Grigliare le zucchine su una piastra rovente fino a ottenere le classiche righe dorate, asciugandole bene e girandole solo una volta per mantenere la consistenza croccante.
- Condire le zucchine grigliate con un’emulsione di limone e olio aromatizzata con aglio e origano per aggiungere una nota acidula.
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