La ricetta Gnocchi di castagne senza glutine è una variante gustosa e genuina dei tradizionali gnocchi, adatta anche ai celiaci. Questo piatto rustico e autunnale è caratterizzato da un sapore delicato con un lieve retrogusto nocciolato, conferito dalla farina di castagne. La sua naturale dolcezza può essere esaltata con condimenti semplici o tipicamente autunnali.
La preparazione di questo piatto coinvolge diversi passaggi fondamentali.
- Si inizia mescolando insieme ingredienti come la farina di castagne, la ricotta, il sale fino, la noce moscata e le uova per creare un impasto omogeneo.
- L’impasto viene poi lavorato fino a raggiungere la giusta consistenza, che deve essere morbida ma non troppo appiccicosa.
- Successivamente, l’impasto viene diviso in più parti e ogni parte viene rotolata in cylinder per creare gli gnocchi.
- Gli gnocchi vengono quindi tagliati in piccoli pezzi e cotti in abbondante acqua bollente salata fino a quando non vengono a galla.
- Una volta cotti, gli gnocchi possono essere conditi con diverse opzioni, come burro e salvia, funghi trifolati o una cremosa fonduta di formaggio.
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