La ricetta Risotto con broccoli e pecorino è un modo gustoso e genuino per portare in tavola la verdura di stagione. Questa sfiziosa variante del risotto coi broccoli è impreziosita da una crema a base di panna realizzata con i gambi e gli scarti della verdura, che regala al piatto una consistenza morbida e vellutata.
Il Risotto con broccoli e pecorino unisce sapori caratteristici come il profumo della scorza di limone e il tocco piccante del peperoncino, che aggiungono freschezza e vivacità al sapore deciso del formaggio. Il risultato è un piatto originale e stuzzicante, perfetto per l’arrivo dei primi freddi, che lascerà tutti piacevolmente stupiti fin dalla prima forchettata.
- Si inizia realizzando una crema a base di panna con i gambi e gli scarti dei broccoli, per aggiungere una consistenza morbida e vellutata alla pietanza.
- Successivamente, si soffrigge il riso con olio e burro, aggiungendo il vino bianco e il brodo vegetale per dare sapore e umidità .
- Si aggiungono i broccoli e gli altri ingredienti, mescolando bene per combinare i sapori e le consistenze.
- Infine, si aggiunge la panna fresca e il pecorino, mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
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