La ricetta Supplì alla norma è un omaggio alla celebre pasta catanese, rivisitata in chiave street food. Questo piatto unisce sapori caratteristici come la dolcezza delle melanzane e la nota affumicata della scamorza, creando un contrasto aromatico irresistibile. I Supplì alla norma sono solitamente gustati caldi, quando il cuore filante sorprende e conquista al primo morso.
Il riso viene mantecato con un sugo di pomodoro vellutato e profumato al basilico, arricchito da dadini di melanzane fritte. Al centro di questi supplì, una dolce sorpresa aspetta: scamorza affumicata che si scioglie in un abbraccio filante.
- Prepara il riso carnaroli e mantecalolo con un sugo di pomodoro vellutato e profumato al basilico.
- Aggiungi dadini di melanzane fritte al sugo per arricchire il sapore.
- Forma le sfere di riso e aggiungi al centro una sorpresa di scamorza affumicata.
- Passa le sfere di riso nel pangrattato per creare una crosta croccante.
- Friggi le sfere di riso fino a quando non sono dorate e croccanti.
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