La ricetta Crostata ricotta e pistacchio è un dolce classico e goloso che combina sapori caratteristici della tradizione siciliana. Questo piatto è preparato con un ripieno di ricotta e una crema di pistacchio, due ingredienti che si abbinano perfettamente per creare un dolce unico e delizioso. Solitamente, viene gustata come dessert, forse accompagnata da un caffè o un tè, e si può apprezzare pienamente la sua delicatezza e il suo sapore intenso.
Per preparare la Crostata ricotta e pistacchio, segui questi passaggi:
- Sabbiate la farina con il burro, aggiungete lo zucchero, poi i tuorli, il sale e la vaniglia, lavorando velocemente per formare un panetto.
- Mettete il panetto in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti, il che può anche essere fatto il giorno prima per maggiore comodità.
- Lavorate a crema la ricotta con lo zucchero, aggiungete l’uovo e uniformate la crema per ottenere una consistenza liscia.
- Stendete la frolla a uno spessore di 3 cm e rivestite la tortiera, mettendo da parte circa un terzo della frolla per la copertura.
- Fate uno strato di crema di pistacchio, seguito dalla crema di ricotta, e decorate con granella di pistacchio per un tocco finale.
- Cuocete in forno caldo a 180° C per circa 40/45 minuti, sfornate e fate intiepidire prima di servire.
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