La ricetta Pasta fresca alla zucca (solo 2 ingredienti) è una proposta culinaria semplice e veloce che unisce la dolcezza naturale della zucca alla versatilità della farina, creando un impasto colorato e leggero. Questo piatto è perfetto per essere gustato in autunno, quando la zucca è di stagione, e può essere servito in varie forme, come tagliatelle, ravioli o maltagliati.
Il sapore caratteristico di questa ricetta è dato dalla combinazione della zucca cotta con la farina, creando un gusto dolce e leggermente erbaceo. Solitamente, viene gustata con semplici condimenti, come burro e salvia, per esaltare il sapore naturale degli ingredienti.
- Cuoci la zucca a vapore o al forno fino a quando non è morbida, poi schiacciala bene con una forchetta o frullala per ottenere una purea liscia.
- Versa la farina a fontana su una spianatoia e aggiungi la purea di zucca, impastando fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti, avvolto in pellicola, per permettere alla farina di assorbire completamente la zucca.
- Stendi l’impasto con un mattarello o una macchina per la pasta fino allo spessore desiderato e taglia in formati a piacere.
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