La ricetta Impasto per Pizza è una preparazione base per creare una deliziosa pizza in teglia, gustata solitamente come antipasto o piatto principale, caratterizzata da un sapore leggermente lievitato e un profumo di olio extravergine d’oliva.
La preparazione di questo piatto richiede alcuni accorgimenti per ottenere un impasto morbido e setoso.
- Inizia setacciando la farina nella ciotola della planetaria, aggiungendo il lievito liofilizzato, lo zucchero e mescolando il tutto con una forchetta.
- Avvia l’impastatrice con il gancio a bassa velocità, versando a poco a poco l’acqua tiepida al centro della farina.
- Quando sei a metà dell’acqua, aggiungi l’olio extravergine d’oliva e il sale, continuando a impastare fino a ottenere un impasto morbido e quasi incordato.
- Aumenta la velocità e continua a impastare per altri 10 minuti.
- Trasferisci l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e continua a lavorarlo con le mani, allargandolo e riavvolgendolo per alcune volte.
- Forma un panetto con un taglio a croce al centro e rimettilo nella ciotola leggermente unta di olio, coperta con pellicola per alimenti, per farlo lievitare in un luogo caldo per un paio d’ore.
- Una volta che l’impasto è raddoppiato, rimettilo sulla spianatoia, dividilo in 2 parti, forma due panetti e lasciali riposare per una decina di minuti.
- Accendi il forno alla massima temperatura per almeno 15 minuti prima di infornare la pizza.
- Stendi le pizze con le dita, condiscile come più ti piace e infornale per 12/15 minuti circa.
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