La ricetta Settembre, mese della vendemmia: quando l’uva si fa poesia, rappresenta un momento di transizione culinaria, dove la dolcezza dell’estate si incontra con la profumata freschezza dell’autunno. I sapori caratteristici di questo piatto sono legati alle note terrose e fruttate dell’uva, unite ai sentori di castagne e noci, fondamentali per il sapore autunnale.
In questo Settembre, mese della vendemmia: quando l’uva si fa poesia, il modo in cui viene gustata solitamente è in compagnia, forse durante una cena all’aperto, mentre si assapora il vino e si condivide la focaccia calda con formaggi e miele. I sapori sono intensi ma armonici, bilanciando la dolcezza dell’uva con la salatezza del gorgonzola e del pollo, creando un’esperienza culinaria unica.
- Prepara la base del piatto con una focaccia calda e fragrante, servita con una varietà di formaggi, tra cui il ricco e cremoso gorgonzola.
- Aggiungi ai formaggi una selezione di frutti e noci, come l’uva nera, fichi secchi e noci, per bilanciare i sapori salati con note dolci e croccanti.
- Prepara un’insalata con radicchio e maiale, condita con un’emulsione di olio e mosto, per aggiungere freschezza e profondità di sapore.
- Servi il pollo cotto con una salsa a base di miele e mosto, che esalta le note dolci e terrose del piatto.
- Completa l’esperienza con un bicchiere di vino, scelto per accompagnare i sapori intensi e vari del Settembre, mese della vendemmia: quando l’uva si fa poesia.
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