La ricetta Le patate croccanti senza olio che tutti vogliono cotte in friggitrice ad aria è un piatto perfetto per chi cerca di limitare il consumo di olio, senza rinunciare al gusto. La combinazione di sapori, dal classico aglio e spezie, al piccantino del pepe nero, rende il piato unico e richiesto da tutti. Potete servire questo piatto sia come antipasto, che come contorno per una cena di amici.
La ricetta si caratterizza per l’assenza di olio, utilizzando un amido che assorbe e caramellizza la superficie delle patate. La friggitrice ad aria è il miglior alleato per conferire alla preparazione un giusto crudo, senza la necessità di immergere le patate in un bagno di olio. Con la ricetta, si ottengono patate croccanti esternamente e morbide internamente.
- Prendete 4-6 patate belle e fresche, sbucciate e tagliate a cubetti.
- Battete con un paio di cotture di aglio (dunque a cucchiai) uno o due spicchi d’aglio fino ad ottenere una cremina e aggiungete un pizzico di sale.
- Aggiungete poi un pizzico di pepe e i nostri biscotti tritati fino ad ottenere una farina.
- Unite un mestolo di amido, mescolando bene.
- Aggiungete, per dare sapore e un tocco di colore, alcune patatine, una bella cipolla e un rosmarino tagliato fine.
- Tutte le patatine vanno mescolate con cura.
- Spremere un po’ di miele (se preferite) in modo che possano caramellizzare, e poi adagiate la patata con cura per circa 5 minuti, per farle ben tostare
- Infine aggiungete un pizzico di timo e un pizzico di olio (questo è il nostro punto di partenza).
- Adagiate le patatine con cura per circa 5 minuti, per farle ben tostare.
- Infine aggiungete un pizzico di odori con cura e spezie.
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