La ricetta Polpette di riso ripiene è un modo creativo e gustoso per utilizzare gli avanzi di riso. Le polpette sono riempite con una combinazione di prosciutto cotto e formaggio filante, creando un piatto irresistibile e soddisfacente. Il gusto saporito viene esaltato da profumi delicati di rosmarino e aglio.
- Si inizia cotendo il riso in abbondante acqua salata, lasciandolo leggermente morbido.
- Una volta raffreddato, viene amalgamato con uova, parmigiano e un pizzico di sale.
- Si trita finemente il prosciutto cotto e si prepara la fontina a dadini piccoli.
- Con le mani si modellano delle polpette con il riso, riempiendole con un cucchiaino di prosciutto e fontina.
- Le polpette vengono poi passate nel pangrattato e rosolate in olio aromatizzato con aglio e rosmarino.
- Si possono servire calde accompagnate da un’insalata mista.
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