La ricetta Torta Pasqualina è un classico della cucina tradizionale italiana, perfetta per le feste e per i pranzi domenicali. La presenza della bieta, della ricotta e del parmigiano conferisce al piatto un sapore dolce e saporito, bilanciato dalla caratteristica sapidità del sale e del pepe. La Torta Pasqualina si gusta sia calda che fredda, rendendola ideale anche per una gita fuoriporta.
- Pulire e lessare la bieta in acqua salata per 5 minuti, quindi scolarla e strizzarla bene.
- Amalgamare la ricotta con un uovo, il parmigiano, sale e pepe.
- Unire la bieta lessata al composto di ricotta, lasciandola intera o tritata.
- Foderare uno stampo circolare con la pasta sfoglia.
- Riempire lo stampo con il ripieno di ricotta e bieta.
- Creare 3 incavi nel ripieno e inserire un uovo intero in ciascun incavo.
- Coprire la torta con un secondo disco di pasta sfoglia, ripiegando la sbordatura e sigillando bene i bordi.
- Pungere la superficie della torta con la punta di una forchetta e spennellare con uovo sbattuto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 50 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
