La ricetta Pan de pueblo: hogaza senza glutine rappresenta una variante della tradizionale pagnotta tonda e rustica tipica della Castiglia e León, un piatto che si distingue per la sua semplicità e gusto autentico.
La ricetta si caratterizza per l’uso di lievito e sale, conferendo al pane un sapore rustico e leggermente salato, tipico del pane de pueblo spagnolo. Questo piatto viene solitamente gustato in occasioni informali, magari accompagnato da ingredienti locali o servito come base per snack rustici.
- Inizia mescolando il lievito con acqua tiepida per attivarne le proprietà, quindi lascia riposare per qualche minuto.
- Aggiungi il sale e impasta il composto con cura per ottenere un impasto omogeneo e leggermente elastico.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo asciutto e tiepido, coperto da un panno per evitare che si secchi.
- Una volta lievitato, forma l’impasto in una pagnotta tonda e rustica, simile alla tradizionale hogaza spagnola.
- Inforna il pane in forno preriscaldato a temperatura media per circa 30-40 minuti, o fino a quando non raggiunge una doratura omogenea.
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