La ricetta Costine di maiale a bassa temperatura: morbide e succose è un piatto spettacolare che conquista tutti con la sua carne tenerissima e il profumo affumicato. Questo piatto è il sogno di ogni amante del barbecue, caratterizzato da una crosticina dorata e sapori intensi. Il metodo 3-2-1, tipico dei veri BBQ americani, assicura costine succose dentro e glassate fuori.
Le Costine di maiale a bassa temperatura: morbide e succose sono solitamente gustate in compagnia, forse durante una riunione di amici o una festa all’aperto, e sono note per la loro capacità di stupire gli ospiti con la loro semplicità e ricchezza di sapori.
- Elimina la membrana sul retro delle costine di maiale, tirandola via con un coltello e un foglio di carta da cucina.
- Spennella le costine con un velo di senape per aiutare il rub ad attaccarsi meglio, poi massaggia bene il rub su tutta la superficie.
- Accendi la carbonella e sistemala solo da un lato del barbecue per la cottura indiretta, aggiungendo chunks o chips di legno per l’affumicatura.
- Porta la temperatura interna del barbecue a 110–120°C, poi segui il metodo “3-2-1” per ottenere il risultato desiderato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
