La ricetta Salsa al formaggio o mornay è una sorta di salsa besciamella rinforzata con formaggio, adatta sia per farcire che rivestire alcune pietanze. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dal mix di burro, farina, latte, noce moscata, parmigiano e sale, che creano un sapore ricco e cremoso.
La Salsa al formaggio o mornay viene solitamente gustata per accompagnare diverse preparazioni, grazie alla sua versatilità e al suo sapore unico. Il modo in cui viene gustata solitamente è come accompagnamento a secondi o contorni, arricchendo così il piatto con il suo sapore caratteristico.
- Fondi il burro in un tegame a fuoco medio, quindi aggiungi la farina e mescola bene per creare una sorta di roux.
- Versa gradualmente il latte, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungi la noce moscata, il parmigiano e il sale, mescolando fino a quando il formaggio non si è sciolto e la salsa non è liscia e omogenea.
- Continua a cuocere la salsa a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
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