Babaganoush con crocchette di ceci

La ricetta Babaganoush con crocchette di ceci è un piatto originario del Medio Oriente, caratterizzato da sapori intensi e aromatici. Questo delizioso antipasto è spesso servito nei ristoranti etnici e durante le feste e le cerimonie tradizionali. Il Babaganoush è una crema di melanzane cotta e frullata con aglio, limone e olio, mentre le crocchette di ceci sono un’aggiunta sostanziosa e croccante.

Per preparare questo Babaganoush con crocchette di ceci, inizia lavando e asciugando le melanzane, poi cucinale al forno fino a quando non saranno morbide. Quindi togli la buccia e frulla la polpa con aglio tritato, crema di sesamo, curcuma, curry, sale e pepe.

• In una ciotola, mescola i ceci lessati e schiacciati con uova, pangrattato, prezzemolo tritato, sale e pepe.
• Forma delle crocchette con il composto di ceci e friggi le in olio caldo fino a quando non saranno dorate.
• In una pentola, soffriggi una cipolla tritata in olio, poi aggiungi il pollo a pezzetti e cuoci fino a quando non sarà cotto.
• In una ciotola, mescola la crema di melanzane con il composto di cipolla e pollo, aggiungi semi di cumino e semi di sesamo.

Per servire, disponi le crocchette di ceci sulla crema di Babaganoush e guarnisci con prezzemolo tritato e pangrattato. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.