La ricetta Hamburger di lenticchie è una proposta vegetariana e creativa, ideale per chi cerca alternative alle proteine animali. Il piatto esalta la cremosità delle lenticchie mescolata a spezie aromatiche come il peperoncino e un tocco delicato di zafferano, che conferiscono un sapore unico e un colore gialloggiante. Ideale per panini caldi oppure servito con una insalata fresca, questa ricetta offre versatilità e gusto, rimanendo semplice nella preparazione grazie a ingredienti accessibili come pane grattugiato e erba cipollina.
- Sciacquare le lenticchie sotto l’acqua corrente e asciugarle bene.
- Frullare le lenticchie, l’uovo e il porro (o l’erba cipollina tritata) fino a uno stato liscio, aggiungendo il pangrattito.
- Incorporare sale, pepe, un pizzico di zafferano, e paprika (o peperoncino) per il piccante, mescolando a lungo finché il composto diventa compatto e omogeneo.
- Dividere la mistura in quattro porzioni uguali, formandone quattro medaglioni compatte.
- Scaldare un po’ di olio in una padella antiaderente, disporci gli hamburger e cuocerli a fuoco medio, girandoli ogni 3-4 minuti per doratura uniforme.
- Sistemare su un tovagliolo per asciugare l’olio in eccesso, poi servire in panini o accostati a insalata croccante.
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