La ricetta Penne gratinate è un piatto gustoso e saporito, ideale per un pasto conviviale. Questo piatto è caratterizzato da un sapore intenso e aromatico, grazie alla combinazione di ingredienti come la scamorza affumicata, il prosciutto cotto e le erbe aromatiche. La Penne gratinate è solitamente gustata come piatto principale, accompagnata da un vino rosso o bianco.
Per preparare le Penne gratinate, segui questi passaggi:
- Sbuccia la cipolla e l’aglio, poi tritali finemente insieme al prosciutto cotto e alle erbe aromatiche (rosmarino, salvia e basilico).
- In una padella, rosola il trito di aglio e cipolla con olio extravergine d’oliva, peperoncino rosso e prosciutto cotto, fino a quando non hanno preso colore.
- Aggiungi il trito aromatico e la salsa di pomodoro, aggiusta con sale e pepe, poi copri e cuoci a fiamma bassa per circa 30 minuti.
- Cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolandola quando è al dente.
- Versa la pasta in una terrina, condiscila con il sugo preparato in precedenza, poi trasferiscila in una pirofila imburrata.
- Spolverizza la pasta con scamorza tagliata a fettine sottili e pezzettini di burro, poi passa in forno a 200 °C per circa 15 minuti, per far gratinare.
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