La ricetta Tajine di manzo con ceci e cous cous è un piatto tradizionale nordafricano, caratterizzato da sapori speziati e aromi intensi. Questo piatto è solitamente gustato durante le occasioni speciali o le serate fredde, quando il suo calore e profumo invitante possono essere pienamente apprezzati. La combinazione di manzo tenero, ceci cremosi e cous cous soffice, insieme alle note speziate di cannella, curcuma e coriandolo, crea un’esperienza culinaria unica e coinvolgente.
- Inizia tagliando la carne di manzo a bocconcini e preparando gli altri ingredienti, tra cui carote, cipolla rossa e prezzemolo tritato.
- Sofriggi la cipolla rossa nell’olio fino a quando non diventa trasparente, aggiungi poi i bocconcini di manzo e falle rosolare.
- Aggiungi le carote, la cannella, il coriandolo, la curcuma e un pizzico di sale e pepe, mescolando bene per far amalgamare gli ingredienti.
- Versa il brodo e il vino, portando a ebollizione, poi copri e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando la carne non è tenera.
- Aggiungi i ceci precotti e continua a cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando il sugo non si è addensato.
- Prepara il cous cous secondo le istruzioni del pacchetto e servilo insieme al piatto di manzo e ceci.
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