La ricetta Supplì di pasta e patate è un’interessante rivisitazione di un classico della tradizione partenopea, che mantiene intatti i sapori caratteristici del piatto originale. Questa versione street food offre una combinazione unica di consistenze e gusti, con una croccante esteriorità e un interno morbido. I sapori caratteristici di questo Supplì di pasta e patate sono arricchiti dalla nota decisa del lardo e del pepe nero, rendendolo un’esperienza gustativa unica.
Il modo in cui viene gustata solitamente questa ricetta è in forme di crocchette, ideali per essere consumate come snack o antipasto, grazie alla loro facilità di consumo e alla capacità di stupire per la loro esplosione di gusto.
- Unite il brodo vegetale, le carote, il concentrato di pomodoro, il sedano e le patate in una pentola e portate a ebollizione per creare un fondo aromatico.
- Mescolate la farina 00 con il lardo e il pangrattato per creare un impasto omogeneo.
- Lessate la pasta e unitela al composto di patate e scamorza, aggiungendo il parmigiano e le uova per legare gli ingredienti.
- Aggiungete il rosmarino per profumare il composto e dare un tocco di freschezza.
- Formate i Supplì di pasta e patate e passateli nel pangrattato per creare una superficie croccante.
- Friggete le crocchette in olio di semi di girasole fino a quando saranno dorate e croccanti.
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