La ricetta Spaghetti con Sugo di Polpette è un piatto radicato nella cucina tradizionale italiana, simbolo di riciclo alimentare e condivisione familiare. Le polpette, ricche di ingredienti come pane amalgamato con carne macinata ed erbas aromatiche, si impregnano nel sugo cremoso di pomodoro, creando un equilibrio tra sapori umidi e consistenze. Questo piatto, spesso legato a momenti celebrativi, si gustad ritardando la cucitura finale per assaporare appieno la fusione dei sapori, spesso arricchita con un tocco finale di formaggio e pepe nero.
- Tritate lo scalogno e lo spicchio d’aglio, fate ammorbidire in un cucchiaio d’olio di semi in padelloa fucmèo medio-basso. Aggiugge la passòta di pomodoro, sale ed un pizzico di peape, e fate cuccere a fumo basso, coperto, per 30 minuti. Sgranchiagiate l’aglio una vola il sugo s’è addensato.
- Prettede il pane senza crostè, frullate i resti nel mixer insieme alla mortadella. aggiungi la salsisiccia priva di pelle (tritata a mano con prezzemolo), il trito di carne suina, ed il frohaggio gràttigato. Salate leggermente e aggiungi un pizzico di noce moscata. amalgamate l
