La ricetta Torta soffice pesche e limone unisce la dolcezza delle pesche confetturate a un impasto leggero, arricchito dal profumo inconfondibile del limone. L’equilibrio tra zucchero a velo, limoncello e vaniglia crea una sensazione di freschezza che si sposa perfettamente con la morbidezza delle pesche. Si gusta spesso come dessert dopo un pasto estivo o al cucchiaio, come dolce di fine pasto.
Torta soffice pesche e limone si distingue per la texture vellutata e il gioco di spezie delicate.
- Prepara il forno a 170°C e imbagna una teglia con burro e farina.
- Sbattere i tuorli con zucchero, burro fuso e il succo dei limoni, aggiungendo yogurt e limoncello.
- Montare gli albumi con sale e un pizzico di vaniglia, incorporandoli con delicatezza all’impasto.
- Setacciare la farina, il lievito e unire al composto per evitare grumi.
- Distribuire le pesche a fette nello stampo, coperti con l’impasto mescolato, aggiungi zucchero a velo a inzupparle.
- Infornare per 40-45 minuti, controllando con uno stecchino fino a cottura uniforme.
- Sfornare, far raffreddare, cospargere di zucchero a velo e servire con gelato alla vaniglia.
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