La ricetta CUCINA – PRIMO PIATTO – RISOTTO ALLE CIME DI RAPA è un’idea gustosa per portare in tavola un piatto tipico della tradizione mediterranea.
Le cime di rapa, vere e proprie delizie della Puglia, si sposano perfettamente con il riso, creando un connubio di sapori intenso e raffinato. A completare la ricetta, il formaggio grattugiato, che aggiunge un tocco di cremosità e sapore inconfondibile.
Le cime di rapa, vere e proprie delizie della Puglia, si sposano perfettamente con il riso, creando un connubio di sapori intenso e raffinato. A completare la ricetta, il formaggio grattugiato, che aggiunge un tocco di cremosità e sapore inconfondibile.
- Pulire e tagliare finemente la cipolla e l’aglio.
- Rosolare cipolla e aglio in un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere il riso e tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Versare una tazza abbondante di brodo vegetale o di carne.
- Fare cuocere a fuoco lento, aggiungendo il brodo poco a poco, secondo le esigenze.
- Dopo circa 5-6 minuti, incorporare le cime di rapa pulite, lavate e tagliate.
- Mescolare bene, continuare la cottura e completare con il brodo se necessario.
- Servire il riso ben caldo, spolverizzato con formaggio grattugiato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
