La ricetta Rotolo alla Nutella è un piatto morbido e goloso che piacerà a tutti, ottimo per un merenda party tra bambini o come dopo cena leggero. La sua versatility la fa rappresentare in varie e deliziose versioni, con frutta fresca di stagione, marmellata, ganache al cioccolato o crema pasticcera.
- Iniziate separando i tuorli dagli albumi, mettete questi ultimi nella ciotola della planetaria e montateli per 10 minuti a velocità sostenuta, insieme a 100 g di zucchero, il miele e i semi di vaniglia.
- In una ciotola a parte, montate con le fruste elettriche gli albumi con lo zucchero restante, aggiungete lo zucchero man mano che montate gli albumi, in modo che montino bene.
- Setacciate la farina ed unitela al composto di tuorli e montate per 1 minuto per amalgamare l’impasto, quindi aggiungete gli albumi e mescolate, dal basso verso l’alto, con una spatola in silicone.
- Foderate la leccarda del forno con carta forno e fatevi colare l’impasto, livellatlo ora con una spatola in modo da ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Infornate in forno preriscaldato a 220°, con aria ventilata, per 6 minuti, fate attenzione deve rimanere morbidissimo, altrimenti non riuscirete ad arrotolarlo.
- Una volta cotto, sfornate la pasta biscotto e toglietela subito dalla leccarda, aiutandovi con la carta forno, quindi mettetela su una gratella cospargetela di zucchero, e ricopritela con pellicola trasparente; lasciate raffreddare completamente.
- Trascorso il tempo di raffreddamento, potete passare alla farcitura, stendendo con una spatola la Nutella su tutta la superficie, fate attenzione a non arrivare sino ai bordi della pasta, altrimenti sborderà quando l’arrotolerete.
- Ora procedete arrotolando su se stessa la pasta, aiutatevi con la carta forno, avvolgetela in un foglio nuovo di carta forno e lasciatela a riposo in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.
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