La ricetta CUCINA – PRIMI PIATTI – MEZZE PENNE CON MELANZANE, POMODORINI CHERRY & OLIVE NERE è un piatto perfetto per sfruttare al meglio le verdure durante la loro stagione principale. Questo piatto è leggero e sano, perfetto per chi cerca un gusto intenso e fresco.
L’idea di questa ricetta è mettere al centro il gusto delle melanzane, dei pomodorini cherry nonché delle olive nere, che danno il perfetto equilibrio di sapori. Il piatto è facile da preparare, ma allo stesso tempo offre un grande impatto gastronomico.
Per preparare questo classico piatto, è necessario attenersi a questi passaggi:
- Far bollire la pasta in abbondante acqua salata.
- In un tegame capiente, far rosolare l’aglio tagliato finemente con un filo d’olio EVO.
- Unire le melanzane pulite, lavate e tagliate a dadini grossi e cuocere a fuoco moderato fino a che la melanzana non sia quasi cotta.
- Aggiungere i pomodori cherry e far saltare per alcuni minuti.
- Aggiustare di sale e unire le olive nere.
- Scolare la pasta e mantecare assieme alle melanzane unendo l’acqua di cottura.
- Servire ben calde con prezzemolo tritato e formaggio grattato.
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