La ricetta Girasole di ricotta e spinaci è un piccolo gioiello di semplicità e gusto, perfetto per un pranzo veloce o un aperitivo speciale. Il sapore delicato della ricotta, sposato con la freschezza degli spinaci e l’aroma del basilico, si avvolge in un guscio croccante di pasta brisè, creando un piatto irresistibile.
- Bollire gli spinaci, poi saltare in padella con un filo di olio e aglio. Salare a piacere e trasferire in una ciotola.
- Aggiungere ricotta, formaggio, pangrattato, un uovo, sale e pepe alla base di spinaci, amalgamando bene.
- Stendere un disco di pasta brisè sul fondo della teglia, spargendo un po’ di pangrattato.
- Creare una cupoletta al centro con il ripieno di ricotta e spinaci, formando una corona intorno.
- Coprire con il secondo disco di pasta brisè, sigillando accuratamente i bordi.
- Formare la forma del girasole con una tazza, evidenziando la cupoletta e praticando fori con uno stecchino.
- Tagliare la superficie in spicchi e spennellare con un uovo sbattuto.
- Decorare la cupoletta con semi di papavero.
- Ruotare gli spicchi di 45° e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti.
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