La ricetta Plum cake alle tre farine è ideale per una merenda golosa oppure per un dolce da proporre a chi ama le note intense di limone e arancia. Il cuore morbido e leggero del plum cake si sposa perfettamente con una spolverata di zucchero a velo.
- Inizia montando i tuorli d’uovo con lo zucchero, dopodiché incorpora il burro e, infine, l’olio.
- Aggiungi una punta di sale e la scorza grattugiata di un limone e un arancia.
- Setacciate le farine insieme al lievito e al bicarbonato, poi incorporale al composto precedente.
- Montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli delicatamente al composto principale, partendo dal basso e salendo verso l’alto, per mantenere l’aria.
- Versa il composto in uno stampo da plum cake e distribuisci sopra la marmellata di pere.
- Inforna il plum cake per 10 minuti a 195° e per altri 40-45 minuti a 175°.
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albumi, bicarbonato, burro, farina, fecola, lievito, limoni, marmellata, olio di semi, pere, sale, tuorlo d’uovo, uova, zucchero
