La ricetta Carciofi e patate è un piatto tipico della cucina sarda, specialmente nella zona di Sassari. Questo piatto è facile da preparare e si basa sull’uso di aglio e prezzemolo, che gli conferiscono un sapore caratteristico. È un’ottima scelta per il pranzo o la cena di tutti i giorni, soprattutto per chi ama le verdure.
La ricetta Carciofi e patate ènota per la sua semplicità e per l’equilibrio dei sapori. I carciofi e le patate si abbinano perfettamente, creando un sapore delicato e fresco, arricchito dall’aglio e dal prezzemolo.
- Monda i carciofi eliminando le foglie esterne e tagliandoli circa a metà per eliminare le spine ed ottenere un bel cuore composto soltanto da foglie tenere.
- Taglia i cuori di carciofo in otto spicchi e man mano che li prepari mettili a bagno in acqua fredda acidulata con il succo di mezzo limone.
- Metti in un tegame l’olio, l’aglio tritato, i carciofi, un goccio d’acqua, un pizzico di sale ed accendi il fuoco.
- Sbuccia le patate, tagliale in tocchi ed aggiungile ai carciofi, lascia cuocere a fuoco basso e con il coperchio per 15 minuti o poco più, sia i carciofi che le patate devono essere cotti ma ancora ben consistenti.
- A fine cottura aggiungi il prezzemolo tritato.
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