ORECCHIETTE con Pomodori Secchi, Cime di Rapa e Ricotta in scaglie

Questo delizioso piatto pugliese è un vero e proprio omaggio alla terra di Bari, dove la tradizione culinaria si fonde con i sapori caratteristici della regione. Le orecchiette, piccole e delicate, si accompagnano perfettamente ai pomodori secchi, alle cime di rapa e alla ricotta in scaglie, creando un’armonia di sapori e consistenze unica.

Gli ingredienti di questa ricetta sono semplici e genuini, proprio come la cucina pugliese vuole, e il risultato è un piatto fresco e saporito, perfetto per un pranzo o una cena estiva.

Preparazione

Per preparare questo delizioso piatto, seguisci i passaggi seguenti:

<li(SCOTTARE le cime di rapa in padella con un filo di olio e un pizzico di peperoncino, finché non saranno morbide e croccanti. Aggiungi i broccoli e cuoci per 5 minuti.
• Cuoci le orecchiette al dente, scolale e condiscile con l’olio, le olive nere e i pomodorini.
• In una padella separata, rosola le pomodori secchi con un po’ di olio e sale, finché non saranno morbidi e profumati.
• Unisci le cime di rapa, le orecchiette e i pomodori secchi in un’unica padella, aggiungi la ricotta in scaglie e amalgama tutto.
• Servi subito, decorando con olive nere e pomodorini.

Chiusura
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.