La ricetta Polpette di zucca propone un gustoso piatto, tipico dell’autunno. I sapori della zucca dolce e delicatamente speziata sposano in modo perfetto il tocco sapido dei formaggi e il croccante della panatura. Le polpette, croccanti all’esterno e morbide al cuore, sono perfette da gustare calde, come antipasto o secondo piatto.
- Pulire la zucca, tagliarla a pezzi e cuocerla in forno a 200° per 30 minuti, o in alternativa farla bollire per pochi minuti.
- Trasferire la zucca in una ciotola e schiacciarla con una forchetta.
- Aggiungere il formaggio grattugiato, il pangrattato, un uovo, sale e pepe.
- Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungere un cucchiaio di pangrattato.
- Formare delle polpette e posizionare un pezzettino di formaggio al centro di ciascuna.
- Chiudere delicatamente le polpette e passarne l’esterno nel pangrattato.
- Lasciare riposare le polpette in frigorifero per 30 minuti.
- Friggere le polpette in olio ben caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
